Vaniglia per dimagrire, Una bevanda dietetica e ricca di proteine per aiutarvi a perdere peso

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I frutti che lo generano appartengono ad alcune specie di orchidee originarie del Messico.

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Si tratta di baccelli che per assumere le note caratteristiche aromatiche devono essere sottoposti ad un meticoloso e sofisticato processo di lavorazione.

Inoltre, da sempre, la vaniglia vanta anche proprietà afrodisiache. La vaniglia naturale è ormai da considerarsi un vero lusso gastronomico.

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Attualmente, in cucina, la vaniglia è quasi esclusivamente usata come aromatizzante per la produzione di dolci e sono tanti i dolci alla vaniglia. È a tutti nota per la produzione di baccelli dai quali si ricava, attraverso un trattamento particolare, la componente aromatica molto profumata.

Il sapore naturale di vaniglia è costituito da una miscela complessa di oltre composti aromatizzanti che si sviluppano dai baccelli stagionati.

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Vanilla x-tahitensis: specie polinesiana di vaniglia. Ma, la sua produzione è molto limitata. Ha vaniglia per dimagrire alto livello di qualità ed un aroma abbastanza differente dalla V. Vanilla pompona: coltivata nelle Indie occidentali, ma questa risulta poco resistente ed i baccelli hanno livelli qualitativi normalmente più bassi.

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In particolare, la regione di Papantla Veracruz è quella più importante dove ha avuto origine la prima coltivazione di vaniglia a fini industriali. Ma, contrariamente vaniglia per dimagrire quello che si potrebbe immaginare, i baccelli non emanano il classico odore aromatico, anzi emanano un leggero odore amarognolo poco piacevole. I baccelli vengono fatti crescere per quasi tutto il tempo necessario al loro sviluppo vegetativo di circa 9 mesi, fino a raggiungere una lunghezza di centimetri.

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Poi, solo allora vengono raccolti, ancora verdi e acerbi, per essere avviati al processo di lavorazione che permetterà loro di acquisire la profumazione desiderata. Se venissero fatti maturare completamente, i baccelli si aprirebbero liberando i semi, che tuttavia non germinano.

Infatti, la vaniglia si riproduce unicamente per talea. Si possono usare diverse metodologie per lavorare i baccelli di vaniglia e ognuno di queste permette di ricavare dai baccelli aromi diversi.

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Si pratica in Madagascar e nelle vicine zone di coltivazione, tra cui appunto La Réunion e Comore. Vaniglia: botanica La vaniglia è un rampicante dal portamento simile alle liane.

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Possiede un esile fusto cilindrico verde e flessuoso, con scarse ramificazioni. Sviluppa radici avventizie con cui si ancora alle superfici o alla vegetazione circostante.

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Le foglie sono grandi e raggiungono circa 15 cm di lunghezza e circa 5 cm di larghezza. Hanno forma ovale-lanceolata, con la punta terminale leggermente acuminata. Sono posizionate singolarmente ad ogni nodo del fusto e fra loro alternate.

Vaniglia: che cos’è, valori nutrizionali, benefici e ricette

Tanto le foglie il pomodoro brucia i grassi il fusto contengono una linfa urticante se posta a contatto con la pelle. Il fusto si arrampica ben oltre vaniglia per dimagrire 10 m di altezza e la pianta fiorisce solo quando ha raggiunto almeno 3 m di lunghezza, cioè dopo circa 3 anni.

La pianta poi continuerà a fiorire e produrre per almeno dieci anni. Fiori della vaniglia Non sono molto grandi, mediamente 5 cm, hanno un colore bianco-giallastro o giallo chiaro-verdastro.

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La caratteristica più importante e determinante è che i fiori si aprono per un solo giorno, dal mattino alla sera: quello è il tempo utile per la loro impollinazione. Ma, dopo il fatidico giorno i fiori, se non fecondati, non si aprono più e cadono dopo qualche giorno. Invece, quelli fecondati proseguono la loro maturazione formando i baccelli da cui si ottiene il preziosissimo aroma.

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Vaniglia: proprietà nutrizionali Durante la lavorazione dei baccelli sono molti i processi di biotrasformazione che vengono provocati. Infatti, entrano in gioco enzimi intrinseci presenti nei baccelli, nonché, secondo le ultime indagini, colonie di microrganismi presenti sulla superficie dei frutti. Ma, in particolare, la vanillina è stata studiata per la forte compatibilità nel legame che stabilisce con una proteina chinasi chiamata CAMKIV che interviene in tali malattie.

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Quindi, la vanillina verrebbe a costituire un agente anticancro poiché, attraverso tale legame, inibisce la proliferazione delle cellule di carcinoma epatocitario umano e vaniglia per dimagrire neuroblastoma. Inoltre, il trattamento con vanillina ha indotto attività antiossidanti che hanno portato a favorire il processo di apoptosi nelle cellule tumorali.

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Vaniglia: antinfiammatorio naturale La vanillina è il principale composto fenolico della vaniglia in commercio ed è un agente aromatizzante tra i più diffusi in tutto il mondo, soprattutto negli alimenti e nelle bevande. Inoltre, in considerazione della sicurezza che il suo impiego alimentare riveste per la salute pubblica, la vanillina è stata oggetto di esplorazione e studio.

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È stato messo in risalto il suo valore come agente antinfiammatorio. Scopri lo studio.

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Inoltre, oli essenziali vegetali, come in particolare quello della vaniglia, contengono complessi composti naturali per proteggersi contro le infezioni prodotte da batteri, funghi e virus. Secondo uno studio, il benefico effetto della vaniglia sarebbe dovuto alla sua proprietà antinfiammatoria.

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