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Si tratta del metabolita succinato, che agisce attraverso un percorso di termoregolazione precedentemente non identificato. Le calorie possono anche essere utilizzate come 'carburante' dal grasso beige bruciagrassi legale di boston da quello bruno.

A differenza del grasso bianco, che accumula l'energia che si 'ammassa' con l'obesità, le cellule grasse beige e marroni sono ricche di mitocondri, che generano calore attraverso una variazione del processo che normalmente crea le molecole portatrici di energia.

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Nei mammiferi, questi grassi sono essenziali per regolare la temperatura corporea e difendersi dal freddo. Un processo, quest'ultimo, che brucia calorie, anche se l'attivazione di grassi beige e marroni 'su richiesta' si è dimostrata difficile. Il team di Chouchani ha analizzato i metaboliti abbondanti solo nei grassi marroni, la cui concentrazione aumenta a basse temperature.

Il succinato viene rilasciato nel flusso sanguigno da attività muscolari come i brividi. E che bere acqua con succinato elimina l'obesità nei topi costretti a seguire una dieta ricca di grassi.

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Sarà interessante vedere se il succinato attivi anche negli esseri umani il meccanismo 'brucia calorie' e salva peso.

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